【飲食・小売店_店長・店舗責任者向け】強い店舗運営を支えるシフト①シフトの基本的な考え方

【飲食・小売店_店長・店舗責任者向け】強い店舗運営を支えるシフト①シフトの基本的な考え方

自分が負担をすれば丸く収まる、という考え方からは卒業！判断基準を固めて、メンバーにも理解してもらおう

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  • 中堅層
  • 管理職層

対象者

・毎月のシフト調整が大変で、苦しい思いをしている店長

・業務量の見積りが甘く、当日になって運用ができないという事態になったことがある方

よくあるお悩み・ニーズ

  • なんとなくの感覚でシフトを組んでいるので、人繰りが難しい時とそうでない時の差が大きくなりがちである
  • 人件費を抑えようと必要最低限の人員で回そうとシフトを組むことで、事故やクレームが起きやすくなっていると感じる

研修内容・特徴OUTLINE・FEATURE

シフトは、より良い店舗運営を実現するための手段です。ですが、シフトを作ることそのものが目的になってしまっている方が意外にも多いように感じます。ピークタイムを乗り切るためには？アイドルタイムに暇になってしまうスタッフが生まれないようにするためには？自店でのシフト作成が適切かどうかを判断する力を強化するコンテンツです。
【エッセンシャルワーカーシリーズ】

到達目標GOAL

  • ①店長は自分が作るかどうかに関わらず、シフトの妥当性を判断できなければならないことを理解できる
  • ②「必要人数」をどのようにして割りだすかを振り返り、明文化する
  • ③人件費は削るものという意識を変え、「適正に保つもの」と捉えることができるようになる
  • ④自身のシフト作成の手順を振り返り、是正したほうがよさそうなところがないかを確認する

収録内容DETAIL

収録時間: 00:10:06

研修プログラム
内容
  • １．シフト作成は店舗運営における根幹業務
  • ２．必要人数の考え方
    （１）時間帯別の繁閑を読み取る
    （２）業務量（作業量）と役割から必要人数を逆算する
    （３）店舗の物理的条件（広さ・レイアウト・フロア構造）
    （４）リスク管理としての必要人数
  • ３．人件費の考え方
    （１）人件費の構造を理解する
    （２）人件費率という基準を知っておく
    （３）店長が調整できるのは「配置」と「時間」
  • ４．流れに沿ったシフト作成の考え方
    （１）ステップ①　必要な業務と時間帯を洗い出す
    （２）ステップ②　時間帯ごとの役割と必要人数を決める
    （３）ステップ③　人員配置に問題がないかを確認する
    （４）ステップ④　人件費の観点から問題がないかを確認する
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価格PRICE

  • 新入社員
  • 若手層

【アルバイト向け】みんなで気持ちよく働くためのシフトの基本
  • 管理職層

【飲食・小売店_店長・店舗責任者向け】店舗で起こりやすい労災と店長の責任

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