【飲食・小売店_アルバイト向け】食物アレルギー対応の基本

【飲食・小売店_アルバイト向け】食物アレルギー対応の基本

実は人の命に関わる！基礎の基礎を学び、正しい食品の扱い方・お客さまへの適切な対応を理解しよう

商品No.DID1934

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  • 新入社員
  • 若手層
  • 中堅層

対象者

・飲食店、小売店などではじめて働く方、パートタイム勤務の方

・調理補助や食事の提供業務に携わる方

よくあるお悩み・ニーズ

  • 食物アレルギーという言葉は知っているけれど、それがどういうものなのか具体的にはわからない
  • 食事をしていた人が急に倒れる場面に出くわしたことがあり、自分が働く店舗で同様の事が起こらないようにするためにできることを知っておきたい
  • （店長から）お客さまからアレルギーに関する情報を得た時にはすぐに知らせてほしいが、その重要性が伝わらずに困っている

研修内容・特徴OUTLINE・FEATURE

飲食店や小売店でアルバイトを始めたばかりの頃は覚えることが多く、お客さまからのご質問の意図を汲みとれなかったり、正直なところ面倒くさいとおもってしまうスタッフの方もいます。なかでも食物アレルギーは好き嫌いと混同して認識されている場合もあり、そのリスクを適切に捉えられていなかったばかりに、大きな健康被害と損害が生じる可能性があります。本コンテンツは、基本的な知識や対応を簡単な言葉で短く解説し、「意識を変える」「資料を参照して答える」「店長や社員に引き継ぐ」という行動ができるように導きます。

【エッセンシャルワーカーシリーズ】

到達目標GOAL

  • ①食物アレルギーを軽んじてはいけないという意識を醸成する
  • ②食物アレルギーの現れ方や症状には個人差があり、わずかな「混入」にも注意が必要なことを知る
  • ➂アレルギー表示が義務づけられている「特定原材料」が何かを理解できる
  • ➃お客さまに原材料について尋ねられた時にどのような対応をしたらよいかがわかる

動画の仕様SPECIFICATION

商品コード

商品No.DID1934

収録内容DETAIL

研修プログラム
内容
  • １．食物アレルギーは好き嫌いとは違う
    （１）食物アレルギーとは何か
    （２）少量でも症状が出ることがある
    （３）命に関わることもある
  • ２．注意が必要な食品を知る
    （１）特定原材料とは何か
    （２）見た目や料理名だけで判断しない
  • ３．お客さまから尋ねられた時の対応方法
    （１）即答しない
    （２）確認する方法を知っておく
    （３）わからない場合は引き継ぐ
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価格PRICE

■eラーニングコンテンツ購入プラン　～買い切りプラン

eラーニングコンテンツをMP4ファイルで購入できるプランです。
社内で繰り返し視聴する場合におすすめです。
詳しくは「動画百貨店お申込みから納品までの流れ（動画買い切りプラン）」をご覧ください。

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＜視聴期間：１週間＞

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動画百貨店導入事例・実績

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  • 視聴環境の準備に２～３営業日ほどお時間がかかります
  • ご検討状況をふまえ、原則２～３営業⽇以内の視聴期間となります
  • 誠に申し訳ございませんが、同業の⽅の申込みはお断りしております

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